Cicipi kelezatan makanan khas Papua Barat, dari Papeda hingga Aunuve Habre, yang memadukan cita rasa otentik dan kekayaan alam Papua.
Papua Barat terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona, tetapi kulinernya juga tak kalah menarik.
Setiap hidangan khas daerah ini mencerminkan keterikatan kuat masyarakat Papua dengan alam, mulai dari bahan dasar hingga cara pengolahannya yang masih mempertahankan metode tradisional.
Berikut ini adalah 10 Makanan Unik Papua Barat yang wajib Anda cicipi, yang tak hanya lezat tetapi juga kaya nilai budaya dan nutrisi.
1. Papeda dan Ikan Kuah Kuning
Papeda adalah bubur sagu dengan tekstur lembut yang lengket, yang menjadi makanan pokok masyarakat Papua. Biasanya, papeda disajikan bersama ikan kuah kuning, seperti ikan mubara atau tongkol yang dimasak dengan kunyit.
Rasa kuah yang segar dan kaya rempah berpadu dengan papeda yang hambar, menghasilkan sensasi rasa yang harmonis dan memuaskan. Papeda sendiri kaya akan serat dan rendah kolesterol, menjadikannya pilihan makanan sehat.
2. Keladi Tumbuk
Keladi Tumbuk dibuat dari umbi keladi atau talas yang direbus hingga empuk, lalu ditumbuk halus dan dicampur dengan kelapa parut, sedikit garam, dan gula. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pendamping makanan utama atau saat perayaan adat.
Teksturnya lembut dan rasa gurihnya sangat cocok untuk melengkapi hidangan utama. Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi dan indeks glikemik rendah, keladi tumbuk adalah pilihan yang baik untuk mereka yang menjalani diet sehat.
3. Ikan Cakalang Asar
Ikan Cakalang Asar adalah olahan ikan cakalang yang diasap dengan teknik khusus. Proses pengasapannya dilakukan secara diagonal, yang memastikan asap merata ke seluruh bagian daging ikan hingga matang sempurna.
Hasilnya adalah ikan dengan tekstur yang lembut, rasa asap yang otentik, dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini bisa dinikmati langsung atau sebagai lauk pendamping nasi.
4. Kue Lontar
Kue Lontar adalah kudapan manis khas Papua yang menyerupai pie susu. Kue ini memiliki bagian dalam yang lembut dan bagian luar yang renyah, memberikan pengalaman tekstur yang kaya dalam satu gigitan.
Nama “lontar” diambil dari kata “londtart” dalam bahasa Belanda, yang berarti kue bundar. Kue Lontar biasanya menjadi oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Papua Barat.
5. Martabak Sagu
Martabak Sagu berasal dari Kabupaten Fakfak, Papua Barat. Hidangan ini terbuat dari sagu yang dihaluskan dan dicampur dengan gula aren, menghasilkan rasa manis dan gurih.
Biasanya, martabak sagu disajikan saat menerima tamu atau di acara khusus. Cita rasanya yang khas membuat hidangan ini menjadi kudapan favorit di Papua Barat.
6. Aunuve Habre
Aunuve Habre adalah hidangan tradisional yang dibuat dari ikan cakalang yang dibungkus dengan daun talas dan dimasak dengan teknik pengukusan.
Ikan ini dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang memberikan rasa gurih dan sedikit asam, menciptakan hidangan yang sangat lezat dan berbeda. Hidangan ini sering disamakan dengan steak karena teksturnya yang lembut dan cita rasa yang khas.
7. Ikan Bungkus Daun Talas
Ikan Bungkus Daun Talas adalah hidangan yang populer di Papua Barat. Ikan laut, seperti ikan kembung atau tongkol, dibumbui dengan kunyit dan rempah-rempah lainnya sebelum dibungkus dengan daun talas dan dikukus.
Metode ini menghasilkan ikan yang lembut dan beraroma khas, serta memberikan rasa yang kaya dan alami dari daun talas.
8. Tumis Bunga Pepaya
Tumis Bunga Pepaya adalah makanan khas Papua yang sering disajikan sebagai pelengkap. Bunga pepaya diolah dengan bumbu tradisional hingga menghasilkan rasa yang unik — perpaduan antara asin, gurih, dan sedikit pahit.
Hidangan ini sering disantap bersama papeda atau ikan laut untuk menambah kelezatan hidangan utama.
9. Rica-Rica Cacing Laut
Rica-Rica Cacing Laut mungkin terdengar unik, tetapi hidangan ini adalah kuliner khas Papua yang populer. Cacing laut yang kaya protein dipercaya memiliki manfaat kesehatan, terutama untuk meningkatkan stamina.
Cacing laut digoreng dan kemudian dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas, menciptakan hidangan yang berani dan nikmat bagi para penikmat kuliner petualang.
10. Keripik Keladi
Keripik Keladi adalah camilan yang terbuat dari umbi keladi yang diiris tipis lalu digoreng hingga renyah.
Dengan rasa yang gurih dan tekstur garing, keripik keladi menjadi oleh-oleh favorit dari Papua Barat. Selain itu, keladi juga kerap diolah dengan cara direbus dan disajikan sebagai lauk sederhana.
Kuliner Papua Barat menawarkan pengalaman rasa yang unik dan penuh kelezatan. Dari Papeda hingga Keripik Keladi, setiap hidangan menggambarkan keunikan budaya dan kearifan lokal masyarakat Papua.
Dengan bahan-bahan alami dan proses pengolahan tradisional, makanan khas Papua Barat tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memperkenalkan Anda pada kekayaan alam Papua yang menakjubkan.
Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi Makanan Tradisional Papua adalah cara terbaik untuk mengenal lebih dalam budaya dan alam Papua.
