Dari escargot hingga meunière, temukan berbagai makanan khas Perancis yang memikat dengan rasa autentik, bahan unik, dan teknik memasak yang kaya sejarah dan budaya.
Perancis adalah salah satu negara yang dikenal dengan warisan kulinernya yang kaya dan beragam.
Setiap hidangan khas Perancis tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan keunikan budaya dan sejarah yang mendalam.
Dari hidangan lezat berbahan dasar daging, sayuran segar, hingga makanan penutup yang manis, Perancis memiliki banyak pilihan kuliner yang dapat menggugah selera siapa saja.
Berikut adalah 10 Makanan Prancis yang wajib Anda coba saat berkunjung ke negara yang terkenal dengan keindahan dan kelezatan masakannya ini.
1. Escargot
Escargot, atau siput yang dimasak dengan bumbu khas, adalah salah satu makanan khas Perancis yang paling terkenal.
Meskipun menggunakan bahan yang mungkin tidak biasa bagi sebagian orang, yaitu siput atau bekicot, escargot menawarkan rasa yang luar biasa.
Makanan ini biasanya dimasak dengan mentega, bawang putih, dan rempah-rempah, memberikan sensasi gurih yang memanjakan lidah.
Escargot juga mengandung banyak protein, vitamin B2, dan asam amino yang baik untuk kesehatan tubuh.
Meskipun rasanya yang unik, escargot tetap menjadi pilihan populer di restoran-restoran mewah di seluruh Perancis.
2. Ratatouille
Ratatouille adalah hidangan sayuran yang terbuat dari campuran zucchini, terong, paprika, tomat, dan bawang yang dibumbui dengan berbagai rempah.
Hidangan ini awalnya terkenal sebagai makanan para petani di musim panas, namun kini telah menjadi hidangan klasik yang dikenal di seluruh dunia, berkat film animasi yang menggunakan nama yang sama.
Ratatouille disajikan dengan cara dipanggang, memberikan rasa yang kaya dan lembut. Hidangan ini sering disajikan dengan roti, kentang, atau nasi, menjadikannya hidangan yang sehat dan memuaskan.
3. Coq Au Vin
Coq Au Vin adalah hidangan tradisional Perancis yang terdiri dari ayam jantan yang dimasak dalam anggur merah bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang, jamur, dan rempah.
Proses memasak yang lama memastikan bahwa rasa anggur dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan kaya rasa.
Nama “Coq Au Vin” secara harfiah berarti “ayam jantan dalam anggur,” yang menggambarkan bagaimana hidangan ini dimasak. Cocok untuk mereka yang ingin menikmati masakan Perancis yang penuh rasa dan kelezatan.
4. Confit de Canard
Bagi penggemar daging bebek, Confit de Canard adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Daging bebek ini dimasak dengan cara marinasi menggunakan bumbu khas selama 24 jam, kemudian dimasak dalam lemak bebek selama lebih dari 36 jam hingga menjadi sangat empuk dan penuh rasa.
Proses memasak yang lama memungkinkan bumbu meresap dalam daging bebek, menciptakan cita rasa gurih yang nikmat.
Setelah dimasak, daging bebek ini bisa digoreng atau dipanggang untuk menambah tekstur dan aroma yang lebih kaya.
5. Foie Gras
Foie Gras adalah hidangan mewah yang terbuat dari hati angsa atau bebek yang telah dibumbui dan diproses dengan cara tertentu.
Hidangan ini sudah ada sejak abad pertengahan dan tetap menjadi salah satu makanan paling terkenal di Perancis hingga saat ini.
Foie Gras sering disajikan dengan cara dipanggang, digoreng, atau dibakar dan biasanya disajikan dengan saus yang kaya rasa.
Karena proses pembuatan yang rumit dan bahan-bahan yang digunakan, Foie Gras sering kali dihargai dengan harga yang cukup mahal. Meski demikian, rasa gurih dan tekstur lembutnya menjadikannya hidangan yang sangat dicari.
6. Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon adalah hidangan khas Perancis yang berasal dari wilayah Burgundy. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dengan anggur merah, kentang, wortel, jamur, dan rempah-rempah, lalu direbus dalam waktu yang lama untuk menghasilkan rasa yang kaya dan daging yang empuk.
Proses memasak yang panjang ini memungkinkan anggur dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging sapi.
Boeuf Bourguignon adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan makan malam yang hangat dan memuaskan, terutama di musim dingin.
7. Bouillabaisse
Bouillabaisse adalah hidangan sup ikan yang berasal dari daerah Provence di Perancis. Hidangan ini awalnya dibuat oleh nelayan yang menggunakan ikan-ikan yang tidak bisa dijual.
Bouillabaisse dimasak dengan berbagai jenis ikan, kerang, dan makanan laut lainnya yang direbus dengan bumbu khas seperti safron, bawang merah, dan rempah lainnya.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus kaldu yang kaya rasa, serta roti panggang yang diolesi dengan saus aioli. Bouillabaisse adalah hidangan yang sangat lezat dan kaya akan cita rasa laut.
8. Croque Monsieur
Croque Monsieur adalah sandwich panggang yang terbuat dari ham, keju, dan saus bechamel. Hidangan ini menjadi salah satu camilan favorit yang sering disajikan di kafe-kafe atau bar-bar di Perancis.
Croque Monsieur diciptakan di Paris pada tahun 1910 dan sejak saat itu menjadi salah satu hidangan klasik Perancis.
Sandwich ini terbuat dari roti panggang yang diisi dengan ham, keju Swiss, dan dilapisi dengan saus bechamel yang creamy. Setelah dipanggang, croque monsieur menjadi hidangan yang kaya dan menggugah selera.
9. Quiche Au Fromage
Quiche Au Fromage adalah hidangan pai gurih yang terbuat dari kulit pastri yang diisi dengan campuran keju, telur, susu, dan rempah-rempah.
Quiche ini biasanya menggunakan jenis keju klasik seperti gruyère, camembert, atau roquefort, yang memberikan rasa gurih dan lezat. Quiche Au Fromage memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian tengah yang lembut, menjadikannya hidangan yang sangat disukai di Perancis. Quiche ini bisa disajikan sebagai sarapan, makan siang, atau hidangan pendamping.
10. Meunière
Meunière adalah teknik memasak khas Perancis yang melibatkan ikan yang ditaburi tepung dan kemudian digoreng dengan mentega.
Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan putih, dan hidangan ini diberi perasan jus lemon serta taburan peterseli. Teknik memasak ini memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada ikan.
Beberapa variasi meunière bisa ditambahkan dengan caper atau almond, memberikan dimensi rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Hidangan ini sederhana namun sangat lezat, dan menjadi salah satu cara klasik memasak ikan di Perancis.
Masakan Perancis adalah perpaduan antara teknik memasak yang canggih dan bahan-bahan berkualitas tinggi yang menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan kaya rasa.
Dari hidangan yang menggunakan bahan unik seperti escargot hingga hidangan mewah seperti foie gras, Perancis menawarkan berbagai pilihan Oleh-Oleh Khas Prancis yang dapat memuaskan berbagai selera.
Setiap hidangan membawa cerita tentang budaya, sejarah, dan tradisi masakan yang telah berkembang selama berabad-abad.
Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan, 10 makanan khas Perancis ini adalah pilihan yang wajib dicoba.
